Assistant(e) de cuisine expérimentale

Expresco est fondée sur le concept de remplir une niche dans l'industrie des services alimentaires des brochettes prêtes. Notre activité principale de fournir la viande à valeur ajoutée pour des ventes au détail sous la marque Expresco ainsi que des marques privées de nos clients. Nous recherchons une personne qualifiée comme Assistant test Essai pour rejoindre notre département de production

Responsabilités

• Préparer les prototypes pour les projets en cours :
• Préparation de la viande : poulet, bœuf, porc, agneau, etc. ;
• Marination et/ ou injection des morceaux de viande ;
• Inventaires des échantillons R&D ;
• Préparation et mise en place des évaluations organoleptiques ;
• Préparer les feuilles d’évaluation pour chaque produit ;
• Faire cuire les produits avec différents modes de cuisson ;
• Identifier adéquatement chaque produit pour l’évaluation ;
• Nettoyage des équipements et du Département R&D ;
• Préparation des échantillons pour exportation :
• Préparer les échantillons dans une boite et les étiquettes ;
• Commande des matériaux ;
• Évaluer les matières premières des différents fournisseurs ;
• Faire une analyse quantitative et qualitative des matières premières : Poids de l’emballage, , mode de conservation, apparence, etc. ;
• Évaluer les pertes des matières premières ; gras, veines, os, etc. ;
• Évaluer la grosseur des morceaux de brochettes ou lanières ;
• Effectuer la validation des études d’instruction de cuisine ;
• Aider aux projets de transformation de la viande : qui comprennent la coupe, l’emballage de produits frais et transformés ;
• Maintenir in environnement de travail propre et sécure ;
• Préparation du matériel de laboratoire et des formations ;
• Respecter les exigences réglementaires et les procédures opérationnelles établies par l’entreprise pour assurer un standard élevé de salubrité et qualité alimentaire ;
• Être responsale d’assurer la qualité et salubrité des produits, et de rencontrer les exigences du programme SQF durant les tâches assignées.

Habilités et compétences

• Diplôme culinaire ou certificat culinaire d’une école accréditée préféré ;
• Nécessite une connaissance des règles de sécurité alimentaire (HACCP et BPF) ;
• Capable de soulever jusqu’au 12,5kg (25lbs);
• Connaissances Word, Excel, Outlook.

Caractéristiques

• Bonnes pratiques de communication;
• Aptitude à encadrer autres personnes;
• Énergétique, ouvert;
• Habilité de travailler en équipe ou seul;
• Organisé, attention au détail;
• Professionnel.

Type d'emploi : Temps plein, Permanent

Avantages :

• Aide au Transport Quotidien
• Assurance Dentaire
• Assurance Invalidité
• Assurance Maladie Complémentaire
• Assurance Vie
• Assurance Vision
• Congés payés
• Cotisation égale au RÉER
• Événements d'Entreprise
• Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
• Plan d'actionnariat des employés
• Programme d'Aide aux Employés
• Réductions Tarifaires
• Stationnement sur place
• Tenue Décontractée

Horaire :

• 8 Heures
• Du Lundi au Vendredi
• Quart de jour