Chef de Cuisine

Work Term: Seasonal

Work Language: English or French

Hours: 40 heures par semaine

Education:

Experience:

Études

Certificat ou diplôme d'un collège, d'un cégep ou d'un autre établissement d'enseignement non universitaire d'un programme d'une durée de 3 mois à moins de 1 an

Environnement de travail

Chaud

Hébergement fourni

Restaurant

Milieu urbain

Catégories de chef

Chef principal

Tâches

• Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires
• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
• Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines
• Créer de nouvelles recettes
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets
• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
• Commander des aliments et des fournitures de cuisine
• Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
• Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments

Fonctions et activités des superviseurs

5 à 10 personnes

Titres de compétence

Certificat professionnel de cuisinier/cuisinière

Genre de cuisine

Canadienne

Spécialités alimentaires

• Poissons et fruits de mer
• Volailles, viandes et gibier
• Fonds, soupes et sauces
• Légumes, fruits, noix et champignons

Information de transport et de voyage

Possède un moyen de transport

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Travail sous pression
• Physiquement exigeant
• Soin du détail
• Debout pour une longue période

Qualités personnelles

• Qualités de chef (leadership)
• Sens des responsabilités
• Relations interpersonnelles efficaces
• Sens de l'organisation

Questions de sélection

• Êtes-vous en mesure de déménager pour ce poste?
• Possédez-vous les certifications requises mentionnées ci-dessus?

Expérience: 3 ans à moins de 5 ans

Avantages santé

Régime de soins de santé

Autres avantages

Possibilités de logement sur place